Расстегаи с кнелью
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 600г
- дрожжи (живые) - 1/4 пачка
- сливочное масло - 5 ст.л.
- яйцо - 4 шт.
- телятина - 200г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- батон - 1/2 шт.
- сливки (густые) - 1/4 стакана
- яйцо - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Расстегаи с кнелью необходимо...
Приготовить бриошное тесто для пирожков: взять в кастрюльку стакан муки, влить 1/4 стакана теплой воды, 1/4 стакана дрожжей, размешать и поставить в теплое место. Выложить на стол 2 стакана муки, раздвинуть в кружок, положить 200 г масла, 4 яйца и по вкусу соли. Забирать постепенно муку, замесить тесто и сдвинуть в сторонку остальную муку. Когда тесто на дрожжах поднимется, выложить к замешанному тесту, размешать окончательно, сложить в кастрюльку и оставить в кухне на 4 часа.
Для кнели прокрутить на мясорубке мягкую телятину, добавить размоченную в молоке мякоть 1/2 батона, вбить яйцо. Добавив ложку масла, посолить. Положить в кастрюльку, размешать лопаткой и вливать по чайной ложечке столько сливок, сколько примет крепость фарша.
За полчаса до обеда вымесить бриошное тесто; разделить на столько частей, сколько предполагается иметь пирожков, раскатать каждый кусочек в кружок, наложить на середину фарш-кнель, слепить края с обеих сторон пирожка, оставить середину открытой, защипать, сложить на лист, смазать желтком. Поставив в горячую духовку, подрумянить, влить в середину каждого пирожка ложку процеженной ухи и сразу подать на стол.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
