Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.1.2021




Рецепты на новый год

Томатный соус «Кубанский» на зиму


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: блендер, кастрюля
  • Техники: тушение, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • помидоры - 3 кг
    • чеснок - 8 зубчиков
    • репчатый лук - 3 шт.
    • гвоздика - 8-10 шт.
    • душистый перец (горошек) - 14 шт.
    • корица (молотая) - 1/2 ч.л.
    • черный перец (горошек) - 10 шт.
    • яблочный уксус (6%) - 2 ст.л.
    • соль - 3 ч.л.
    • сахар - 3 ст.л.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Томатный соус «Кубанский» на зиму необходимо...

    Из перечисленных в рецепте продуктов получается на 4 пол-литровые банки.

    С ошпаренных помидоров снять кожицу, порезать кусочками, переложить в кастрюлю с толстым дном и тушить крышкой 10-12 минут на слабом огне до мягкости.

    В отдельной миске смешать черный, душистый перец и гвоздику, завернуть в узелок из марли.

    Лук мелко порезать. Чеснок измельчить. Когда помидоры размягчатся, добавить к ним лук, перемешать и варить под крышкой 6-7 минут до мягкости лука. Соус должен немного увариться и загустеть. Затем добавить чеснок, перемешать и, не накрывая крышкой, варить на слабом огне еще 2-3 минуты.

    Пюрировать соус погружным блендером до однородности. Дополнительно можно протереть через мелкое металлическое сито.

    Вернуть соус в кастрюлю, положить в него мешочек со специями, варить на тихом огне до загустения. За 5 минут до готовности приправить томатную пасту солью, сахаром, молотой корицей и влить уксус.

    Кипящий соус разлить по горячим, стерилизованным баночкам, накрыть крышками, герметично укупорить и перевернуть вверх дном. Накрыть банки пледом и держать в таком виде, пока соус полностью не остынет.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 5.00
    голосов: 1


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Ирина
    Ответить 2019-06-08 12:15:07
    Большое спасибо за рецепт, дома соус этот мы очень любим, в этом году буду делать заготовку на зиму)

    Admin
    Ответить 2019-06-18 10:37:30
    Рады, что рецепт вам понравился.



    Голосование