Варенье из земляники в микроволновке

Переберите ягоды, убрав весь лесной мусор.

Аккуратно промойте землянику, пересыпав её в миску с холодной водой, а затем откиньте на сито, чтобы мусор и насекомые всплыли, а ягоды остались чистыми. Дайте влаге стечь.

Удалите чашелистики, если они остались, переложите ягоды в глубокую миску, подходящую для микроволновки (лучше стеклянную либо специальную пластиковую).

Добавьте сахар

и осторожно встряхните ёмкость, чтобы сахар равномерно распределился, не повреждая нежные ягоды.

Оставьте ягоды с сахаром при комнатной температуре на несколько часов или на ночь, чтобы сахар частично успел раствориться.

Накройте миску специальной крышкой-куполом и поставьте в микроволновку. Готовьте 5 минут на мощности 600 Вт.

После сигнала осторожно достаньте миску (она будет горячей - используйте прихватки), снимите крышку и аккуратно перемешайте варенье.

Снова накройте миску и верните в микроволновку. Готовьте ещё 5 минут на той же мощности. Следите, чтобы варенье не перелилось через край: если начнёт подниматься пена, немного уменьшите мощность или остановите печь на пару секунд.

Если на поверхности образуется много пены, снимите её ложкой.

Затем влейте лимонный сок (или щепотку лимонной кислоты) и очень аккуратно перемешайте,

стараясь не мять ягоды, чтобы они остались целыми.

Оставьте варенье на ночь, а на следующий день снова поставьте в микроволновку и проварите 5 минут при мощности 800 Вт, доведя земляничное варенье до кипения.

Подготовьте маленькие банки для фасовки варенья. Их надо вымыть (желательно с содой) и простерилизовать в микроволновке. Для этого налейте в чистые банки примерно по 50-70 мл горячей воды и стерилизуйте 5 минут при мощности 600–800 Вт. Если после стерилизации в банках останется вода, вылейте её. Крышки просто промойте и ошпарьте кипятком.

Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте в таком виде на ночь медленно остывать, а потом уберите земляничное варенье на хранение в кладовку. Приятного чаепития!