Ганаш с арахисовым маслом (Peanut Butter Ganache)
Для рецепта вам потребуется:
- сливки (33%) - 70 г
- глюкозный сироп - 10 г
- белый шоколад - 100 г
- арахисовая паста (без сахара) - 30 г
- сливки (33%) - 70 г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ганаш с арахисовым маслом (Peanut Butter Ganache) необходимо...
В состав входят шоколад, арахисовое масло, ванилин и сливки. Подходит для начинки конфет и украшения десертов.
Сливки с сиропом глюкозы нагрейте до 80C. Вылейте на шоколад, добавьте арахисовую пасту и пробейте блендером до полного объединения.
Продолжая пробивать, тонкой струйкой влейте холодные сливки (70 г). Пробейте до объединения.
Накройте пищевой плёнкой в контакт с поверхностью ганаша. Уберите в холодильник на 12 часов.
После стабилизации взбейте миксером до посветления и увеличения в объёме.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
