Нуга ореховая с ванилью по-молдавски

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Нуга ореховая с ванилью по-молдавски необходимо...

Сахар, мед и воду сварить почти до карамельной пробы.

Яичные белки взбить в крепкую пену, перемешать с сахарной пудрой, залить медово-сахарной карамелью, а затем, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, уварить на слабом огне до состояния полутвердого шарика. Для проверки на полутвердый шарик в чашку с холодной водой слить несколько капель массы и соединить ее в шарик. Если шарик твердый - масса готова.

К горячей массе добавить дробленые орехи, ваниль, перемешать и выложить на пергамент. Равномерно распределить в пласт толщиной около 2 см, дать нуге застыть и нарезать на кусочки.