Квас рябиновый

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Квас рябиновый необходимо...

Промороженные ягоды рябины очистить от листьев, плодоножек, перебрать и промыть в холодной воде. Чтобы убрать горечь, опустить на 2-3 минуты в кипящий 2-3% раствор поваренной соли (20-30г на 1 л воды). Слить соленую воду, промыть под проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Пробланшированные плоды (1 кг) размять деревянным пестиком, залить питьевой водой (4 л) и варить 10 минут. Процедить сок, добавив в него сахар (2 стакана) и охладить.

Затем влить разведенные дрожжи (10 г), хорошо перемешать и разлить в бутылки. Закрыть бутылки пробками и поставить на 3 дня в прохладное место.

Готовый рябиновый квас подавать охлажденным.