Терпуг отварной под польским соусом
Для рецепта вам потребуется:
- терпуг - 1 кг
- лук - 1 шт.
- сельдерей или петрушка (корень) - 1 шт
- лавровый лист - 2 шт.
- перец чёрный (горошком) - 3 шт.
- перец душистый - 3 шт.
- соль - по вкусу
- масло - 1.5 ст.л.яйцо (вареное) - 1-2 шт.петрушка или укроп (зелень)перец (молотый)лимонная кислота
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Терпуг отварной под польским соусом необходимо...
У рыбы отрезать плавники, хвост и голову. Тушку терпуга очистить от чешуи, вынуть внутренности и хорошо промыть под холодной проточной водой.
Подготовленную тушки терпуга разрезать на 2-3 части, положить в один ряд в кастрюлю и залить небольшим количеством воды на 2-3 см выше уровня рыбы. Добавить лук, петрушку или сельдерей, перец, лавровый лист, соль. Довести воду до кипения и варить на слабом огне еще около 20 минут.
Для приготовления польского соуса в рыбе в растопленное сливочное масло положить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, зелень петрушки, соль, перец, лимонную кислоту, перемешать и подогреть.
Готовую отварную рыбу выложить на тарелки, украсить зеленью. Подавать к столу с отварным картофелем и польским соусом.
средний балл: 3.67
голосов: 3
фото-рецепты по шагам
реклама
