Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Креветки, запеченные в духовке со сморчками и грибным маслом


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка, сковорода
  • Техники: жарка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • креветки (королевские) - 6 шт.
    • сморчки - 230г
    • лук-шалот - 180г
    • чеснок - 1 зубчик
    • сливочное масло - 120г
    • тимьян (свежий) - 7г
    • соль - по вкусу
    • перец черный (молотый) - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Креветки, запеченные в духовке со сморчками и грибным маслом необходимо...

    Для рецепта подойдут свежие или сушеные сморчки. Если используете сушеные грибы, то их надо замочить на 1 час в кипятке (700 мл воды на 60 грамм грибов). Часть настоя сохранить.

    Мелко нарубить 50г свежих грибов и лук шалот. В небольшой сковороде на среднем огне растопить 15г масла, минуту обжаривать в нем треть измельченного лука с чесноком.

    Добавить нарезанные грибы, посыпать тимьяном, готовить еще около 2 минут. Если сморчки были сушеные, влить в сковороду немного воды, в которой они замачивались, прибавить огня, чтобы выпарить из сковороды почти всю жидкость.

    Отжаренный лук с грибами переложить в миску, вмешать оставшееся сливочное масло, посолить, поперчить, еще раз перемешать. Получившееся грибное масло охладить.

    Панцири креветок разрезать вдоль по хребту, удалить черную кишку (пищевод), затем надрезать и самих креветок и распластать их панцирем вниз на противне.

    Обжарить на 30г грибного масла оставшийся шалот до золотистого цвета, добавить отложенные ранее грибы и обжаривать, до готовности грибов.

    На креветки выложить по чайной ложке грибного масла, отправить в духовку, разогретую до 260С, на 5-7 минут. Затем разложить на креветки остатки масла и вернуть в духовку на 10 секунд, чтобы масло подтаяло.

    Готовые креветки с грибным маслом и жареными сморчками подавать к столу.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование