Острое гамбо с креветками (Spicy Shrimp Gumbo)
Для рецепта вам потребуется:
- креветки - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей - 1 стебель
- сладкий перец (зелёный) - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- острый перец чили - 1 шт.
- бамия - 100г
- рыбный бульон - 1 л
- томатная паста - 2 ст.л.
- растительное масло - 4 ст.л.
- мука - 3 ст.л.
- каджунская смесь
- лавровый лист
- соль, перец
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Острое гамбо с креветками (Spicy Shrimp Gumbo) необходимо...
Пикантное рагу с большим количеством креветок, чили и каджунских специй — для любителей острых блюд.
Приготовьте ру: в кастрюле разогрейте масло, добавьте муку, обжаривайте до тёмно‑коричневого цвета (15–20 минут), постоянно помешивая.
Нарежьте лук, сельдерей, зелёный и острый перец мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
Добавьте овощи к ру, обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
Влейте рыбный бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист и каджунские специи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
Очистите креветки, удалите кишечную вену. Добавьте их и бамию в кастрюлю, варите 8–10 минут, пока креветки не станут розовыми.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте с рисом — острота отлично сочетается с нейтральным вкусом крупы.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
