Джамбалайя только с морепродуктами (Seafood Jambalaya)
Для рецепта вам потребуется:
- креветки (крупные) - 200г
- мидии (в раковинах) - 300г
- морские гребешки - 200г
- рис жасмин - 250г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (стебель) - 2 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- помидоры (в собственном соку) - 400г
- рыбный бульон - 600 мл
- чеснок - 3 зубчика
- петрушка (свежая) - 1 пучок
- масло сливочное - 30г
- масло растительное - 1 ст.л.
- каджунская смесь - 1 ст.л.
- соль, кайенский перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джамбалайя только с морепродуктами (Seafood Jambalaya) необходимо...
Блюдо без мяса: только креветки, мидии, гребешки и овощи в пряном томатном бульоне. Получается деликатный, но выразительный вкус.
Подготовьте морепродукты: креветки очистите от панциря, мидии промойте и удалите «бороду», гребешки нарежьте на половинки, если они крупные. Овощи нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите, петрушку отложите для подачи.
В кастрюле с толстым дном смешайте сливочное и растительное масло, разогрейте. Обжарьте лук, сельдерей и перец 5–7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и каджунскую смесь, прогрейте минуту. Влейте томаты с соком, разомните их лопаткой, посолите, добавьте щепотку кайенского перца.
Добавьте рис, перемешайте один раз, залейте горячим рыбным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте и тушите 18–20 минут, пока жидкость почти полностью не впитается.
Теперь очередь морепродуктов: сначала положите мидии и гребешки, тушите 3–4 минуты, затем добавьте креветки и готовьте ещё 2–3 минуты — они должны стать розовыми и упругими. Проверьте на соль и специи. Дайте блюду отдохнуть под крышкой 5–10 минут перед подачей. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте сразу — морепродукты не любят долгого хранения.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
