Мидии аля барезе
Для рецепта вам потребуется:
- свежие мидии - 2 кг
- оливковое масло - 100 мл
- чеснок - 3 зубчика
- белое вино - 100 мл
- томатная паста (разведённая в воде) - 2 ст.л.
- вода - 100 мл
- сыр (тёртый) - 2 ст.л.
- панировочные сухари (обжаренные в масле) - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- сливочное масло - 60г
- лук репчатый (рубленный) - 1 ст.л.
- мука - 50г
- молоко - 500 мл
- соль, перец, мускатный орех - по вкусу
- лавровый лист, тимьян - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мидии аля барезе необходимо...
Хорошенько промыть и почистить мидии, положить их в глубокую кастрюлю с ложкой масла. Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь на 5 минут, пока не откроются раковины. Охладить мидии, отделить моллюсков от раковин; получившуюся жидкость процедить и отложить.
Приготовить соус бешамель. Обжарить чеснок в 2-3х ложках масла, всыпать моллюсков, влить вино и процеженную жидкость, дать выпарить, добавить томатную пасту, поперчить, варить несколько минут до загустения соуса. Снять с огня. Смешать бешамель с сыром, затем - с моллюсками. Выложить в смазанную маслом форму, выровнять ложкой и посыпать поджаренными панировочными сухарями. Поставить на несколько минут под гриль.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
