Филе семги, запеченное в духовом шкафу с репой и спаржевой фасолью в сидровом соусе
Для рецепта вам потребуется:
- филе семги - 600г
- масло оливковое - 4 ст.л.
- репа, нарезанная кубиками - 4 шт.
- лук-шалот, нарезанный ломтиками - 4 шт.
- фасоль спаржевая - 200г
- тмин молотый, соль, перец - по вкусу
- сахар - 8 ст.л.
- уксус яблочный - 200г
- сливки взбитые - 600г
- масло сливочное несоленое - 4 ст.л.
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Филе семги, запеченное в духовом шкафу с репой и спаржевой фасолью в сидровом соусе необходимо...
Филе семги разделить на четыре порции, посолить, поперчить и приправить щепоткой молотого тмина.
На противень, смазанный жиром, уложить куски филе на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать в духовом шкафу 7-9 минут при температуре 220оС до золотисто-коричневого цвета.
Для приготовления сидрового соуса сахар развести в кастрюле, добавить яблочный уксус и нарезанную кубиками репу. Дать покипеть, пока репа не начнет размягчаться, затем репу вынуть из кастрюли.
В сахар и яблочный уксус добавить взбитые сливки и варить до момента, когда сливки начнут загустевать. Добавить соль и перец по вкусу. Непосредственно перед подачей на стол добавить в соус отваренные кубики репы.
Лук-шалот слегка обжарить, стараясь не доводить до коричневого цвета. Спаржевую фасоль отваривать в сильно посоленной воде в течение 30 секунд и перед подачей на стол перемешать с луком-шалотом.
Готовые порции семги выложить на блюдо, лук-шалот и фасоль поместить рядом с рыбой и полить соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
