Киббелинг (Kibbeling)
Для рецепта вам потребуется:
- треска (филе) - 500г
- пшеничная мука - 100г
- кукурузная мука - 50г
- пиво светлое - 150 мл
- яйцо - 1 шт.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- чёрный перец, паприка - по 1 щепотке
- растительное масло (для жарки) - 300-400 мл
- лимон (для подачи) - 1/2 шт.
- соус тартар (для подачи)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Киббелинг (Kibbeling) необходимо...
Кусочки трески в хрустящем кляре, подаются с соусом тартар или лимонным соком. Популярная уличная еда, особенно в портовых городах.
Филе трески нарежьте кубиками 3×3 см. Посолите и поперчите.
Для кляра в миске смешайте пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, соль, чёрный перец и паприку.
Влейте пиво и добавьте яйцо, тщательно перемешайте до однородной консистенции — по густоте кляр должен напоминать сметану.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180 °C.
Каждый кусочек трески окуните в кляр, дайте стечь излишкам, и аккуратно опустите в горячее масло. Не кладите сразу много кусочков, чтобы они не слиплись.
Обжаривайте 3–4 минуты до золотистой хрустящей корочки. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте горячим с дольками лимона и соусом тартар. Отлично сочетается с картофелем‑фри или свежим салатом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
