Каппеллетти с мясом
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 3 стакана
- яйцо - 4 шт.
- соль - 1/8 ч.л.
- куриный бульон - 2.5 л
- пармеджано реджино (тертый) - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- свинина - 380г
- куриная грудка - 2 шт.
- соль, молотый перец - по вкусу
- репчатый лук - 1/2 луковицы
- вода - 2 стакана
- томатная паста - 100г
- пармезан (тертый) - 1/2 стакана
- корица - 2 ст.л.
- мускатный орех - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Каппеллетти с мясом необходимо...
В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло. Приправить мясо солью и перцем, обжарить в масле со всех сторон до корочки. Добавить к мясу мелко нарезанный лук, воду и томатную пасту, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 минут. После измельчить все в процессоре, добавить тертый пармезан, приправить корицей и молотый мускатным орехом.
Для теста просеять муку, собрать ее на разделочной доске холмиком. В миске взбить яйца с солью, вылить яйца в муку и вымешивать примерно 10 минут, пока не получите однородное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой, убрать для расстойки на 30 минут. После разделить тесто на 4 части, каждую часть тонко раскатать. Вырезать из теста кружочки диаметром около 5 см. В цент каждого кружочка положить по 1 ч.л. начинки. Смазать края водой, соединить их, затем наложить кончики друг на дружку, чтобы получилось подобие шляпки. Разложить слепленные каппеллетти на присыпанный мукой противень и убрать в холодильник на 20 минут. Замороженные каппелллети можно хранить несколько недель.
Вскипятить куриный бульон и добавить каппеллетти gotovim.ru , варить около 4 минут. Готовые каппеллетти разложить на тарелки и посыпать тертым пармезаном.
средний балл: 3.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
