Каппеллетти с брынзой
![Каппеллетти с брынзой. Фотография рецепта Каппеллетти с брынзой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapelettibrinz/rec.jpg)
Для приготовления вам потребуется:
- пшеничная мука - 500г
- яйцо - 3 шт.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- вода - от 3 ст.л. до 1/4 стакана
- брынза - 125г
- зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
- яйцо (желток) - 1 шт.
- пармезан для посыпки
- сливочное масло - по вкусу
Рецепт :
![Фотографии рецепта Каппеллетти с брынзой, 01 Каппеллетти с брынзой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapelettibrinz/01.jpg)
Приготовить тесто для пасты. Для этого просейте муку в миску (или на рабочую поверхность), в центре сделайте колодец и влейте в него яйцо, масло и 3 ст.л. холодной воды. Перемешайте ингредиенты с помощью 2-х ножей с плоскими лезвиями. Если есть необходимость, добавьте больше воды. Руками или в комбайне вымесите гладкое и эластичное тесто. Готовое тесто накройте влажной салфеткой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
![Фотографии рецепта Каппеллетти с брынзой, 02 Каппеллетти с брынзой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapelettibrinz/02.jpg)
Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, отделите четверть теста и раскатайте его в тонкий пласт. Раскатывайте от центра к краям. Остальное тесто оставьте в миске, накрыв мокрой салфеткой, чтобы тесто не подсохло. Разрезать пласт на квадраты со стороной 5-6 см.
![Фотографии рецепта Каппеллетти с брынзой, 03 Каппеллетти с брынзой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapelettibrinz/03.jpg)
Для начинки разомните брынзу вилкой, добавьте мелко нарезанную свежую зелень и желток.
![Фотографии рецепта Каппеллетти с брынзой, 04 Каппеллетти с брынзой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapelettibrinz/04.jpg)
В центр каждого квадратика положите по 1/2 ч.л. начинки.
![Фотографии рецепта Каппеллетти с брынзой, 05 Каппеллетти с брынзой, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapelettibrinz/05.jpg)
Края квадратика смочите холодной водой. Сложите квадратик посерединке, чтобы получился треугольник. Прижмите края.
![Фотографии рецепта Каппеллетти с брынзой, 06 Каппеллетти с брынзой, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapelettibrinz/06.jpg)
Оберните треугольник вокруг пальца (например, среднего) и соедините кончики.
![Фотографии рецепта Каппеллетти с брынзой, 07 Каппеллетти с брынзой, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kapelettibrinz/07.jpg)
Вскипятите воду в большой кастрюле. Когда вода закипит, добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Порциями отварите каппеллетти до готовности, выловите шумовкой, переложите на блюдо. Добавьте в тарелку с каппеллетти сливочное масло и посыпьте тертым пармезаном.
похожие рецепты
реклама