Хинкали с баклажаном и томатами
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 300г
- вода (холодная) - 140 мл
- соль - 1 ч.л.
- баклажан - 3 шт.
- помидор черри или обычные помидоры - 150г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- кинза - 1 пучок
- аджика - 1-2 ч.л.
- растительное масло (для жарки)
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Хинкали с баклажаном и томатами необходимо...
Тесто. Смешайте муку с солью, постепенно вливайте холодную воду, замешивая тесто. Вымешивайте до эластичности 10–15 минут. Заверните в плёнку и оставьте отдыхать на 30 минут.
Начинка. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и промокните бумажным полотенцем. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте баклажаны до мягкости. Добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 3–4 минуты. Положите нарезанные томаты, аджику и рубленую кинзу. Потушите 2–3 минуты, снимите с огня и остудите.
Лепка. Раскатайте отдохнувшее тесто в пласт толщиной около 2 мм, вырежьте кружки. В центр каждого выложите 1,5 ст. л. начинки. Соберите края теста вокруг начинки, формируя складки (16–18 штук), плотно защипните верхушку.
Варка. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опускайте хинкали по одному, слегка помешивая, чтобы не прилипали ко дну. Варите после всплытия 7–8 минут на среднем огне.
Подача. Достаньте хинкали шумовкой, дайте стечь воде. Подавайте горячими, посыпав чёрным перцем и свежей зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
