Хинкали с говядиной и салом
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 500г
- вода (холодная) - 250 мл
- соль - 1 ч.л.
- говядина - 450г
- сало - 230г
- репчатый лук - 30г
- кинза - 5г
- уцхо-сунели - 1 щепотка
- зира - по вкусу
- аджика (сухая) - 1г
- вода около для сочности - 300 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Хинкали с говядиной и салом необходимо...
Тесто. Замесите тесто из муки, соли и холодной воды до эластичности. Заверните в плёнку, оставьте отдыхать на 30 минут.
Начинка. Говядину, сало и лук пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанную кинзу, уцхо‑сунели, зиру и сухую аджику. Влейте воду, тщательно вымешайте фарш до однородности — он должен стать эластичным и сочным.
Лепка. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм, вырежьте кружки диаметром 12–15 см. В центр каждого положите 1,5–2 ст. л. фарша. Соберите края теста, формируя 16–18 складок, плотно защипните верх.
Варка. Варите в кипящей подсоленной воде 10–12 минут после всплытия. Не накрывайте кастрюлю крышкой полностью — оставьте щель для выхода пара.
Подача. Подавайте горячими со сметаной, грузинским йогуртом или соусом ткемали. Посыпьте свежей кинзой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
