Нут, тушённый в пряном соусе кочудян
Для рецепта вам потребуется:
- нут (консервированный или варёный) - 400г
- паста кочудян - 2 ст.л.
- томатная паста - 1 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- лук репчатый - 1 шт.
- кумин (молотый) - 1 ч.л.
- паприка (сладкая) - 1 ч.л.
- овощной бульон или вода - 200 мл
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- кинза (свежая) - 1 пучок
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Нут, тушённый в пряном соусе кочудян необходимо...
Пряный нут в соусе с кочудян можно подать как гарнир или самостоятельное веганское блюдо.
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло и пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и прогрейте ещё 30 секунд до появления аромата.
Всыпьте кумин и паприку, перемешайте и подержите на огне ещё полминуты — специи раскроются и дадут блюду глубокий вкус.
Добавьте пасту кочудян и томатную пасту, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная пряная основа.
Влейте бульон или воду, доведите до лёгкого кипения и проварите 2–3 минуты: соус станет гуще и насыщеннее.
Выложите в него нут, аккуратно перемешайте и тушите на среднем огне 10–12 минут — бобы должны пропитаться специями, но остаться целыми.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте щепотку соли или немного лимонного сока, чтобы сбалансировать остроту и подчеркнуть вкус. В конце посыпьте рубленой кинзой.
Подавайте тушёный нут тёплым — он хорош с рисом, лепёшками или в составе боула с овощами. Если хочется сделать блюдо сытнее, можно добавить жареный тофу или запечённые овощи.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
