Острый картофельный гратен с соусом шрирача и чеддером (Sriracha Dauphinoise)
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 1 кг
- сливки (жирность 20%) - 300 мл
- сыр чеддер - 150г
- соус шрирача - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное масло (для смазывания)
- мускатный орех, соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Острый картофельный гратен с соусом шрирача и чеддером (Sriracha Dauphinoise) необходимо...
Французский классический гратен — это эталон нежности, но добавление шрирачи превращает его в дерзкое современное блюдо. Сливки и сыр смягчают уксусную остроту соуса, создавая сложный сливочно-пряный вкус, который раскрывается постепенно. Тонкие слои картофеля пропитываются этим соусом, становясь мягкими, но сохраняя форму.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму чесноком и сливочным маслом. Нарежьте картофель тончайшими ломтиками (удобно использовать терку мандолину).
В сотейнике нагрейте сливки, добавьте натертый чеснок, шрирачу, соль и мускатный орех. Не кипятите. Выложите слой картофеля, полейте соусом, посыпьте сыром. Повторяйте слои.
Накройте фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут до румяной корочки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
