Цветная капуста пармиджано (Parmigiana di cavolfiore)
Для рецепта вам потребуется:
- цветная капуста - 700-800г
- помидор (в собственном соку) - 500г
- моцарелла - 250г
- пармиджано реджано - 110г
- лук репчатый - 1 шт.
- орегано (сушёный) - 1 ч.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Цветная капуста пармиджано (Parmigiana di cavolfiore) необходимо...
Нежная цветная капуста в томатном соусе с сырной корочкой: соцветия становятся мягкими, но держат форму, а пармиджано придаёт яркий солоноватый акцент.
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и бланшируйте 3-4 минуты в подсоленной воде, затем откиньте на сито. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в масле до прозрачности, добавьте томаты, разомните лопаткой, приправьте орегано, солью и перцем, тушите 10-12 минут. Моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
В форме чередуйте слои: немного соуса, соцветия капусты, моцарелла, посыпка пармиджано. Верхний слой - соус и щедрая порция пармиджано.
Запекайте при 185C примерно 30-35 минут до золотистой корочки. Дайте «отдохнуть» 10 минут перед подачей - так текстура стабилизируется. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
