Пармиджана с вялеными томатами (Parmigiana con pomodori secchi)
Для рецепта вам потребуется:
- баклажан или цуккини - 700г
- вяленые помидор (в масле) - 150г
- томатный соус - 450г
- моцарелла - 220г
- пармиджано реджано - 110г
- тимьян (свежий) - несколько веточек
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пармиджана с вялеными томатами (Parmigiana con pomodori secchi) необходимо...
Пармиджана с концентрированным вкусом вяленых томатов: их сладость и лёгкая кислинка отлично контрастируют с тягучей моцареллой и плотной корочкой пармиджано.
Овощи нарежьте тонкими ломтиками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните. Обжарьте до лёгкой румяности на масле. Вяленые томаты промокните от масла и нарежьте полосками. Томатный соус слегка прогрейте. Моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
В форму выкладывайте слои: немного соуса, ломтики овощей, полоски вяленых томатов, кружки моцареллы, щепотка пармиджано. Чередуйте, завершая верхним слоем соуса и щедрым слоем тёртого пармиджано.
Запекайте при 180C около 30 минут до румяной корочки. Дайте отдохнуть 10 минут -так вкусы станут глубже. Подавайте тёплой, украсив свежим тимьяном.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
