Пармиджана с фенхелем с томатно-апельсиновым соусом ()
Для рецепта вам потребуется:
- фенхель (крупные) - 2 шт.
- апельсин сок и цедра (крупный)- 1 шт.
- помидор (в собственном соку) - 450г
- моцарелла - 250г
- пармиджано реджано - 120г
- лук шалот - 1 шт.
- тимьян (свежий) - несколько веточек
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пармиджана с фенхелем с томатно-апельсиновым соусом () необходимо...
Ароматная пармиджана, где пряность фенхеля подчёркивается цитрусовыми нотами апельсина, а сырная корочка добавляет плотности вкусу.
Фенхель нарежьте тонкими ломтиками. Лук шалот мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности, добавьте томаты, разомните лопаткой, влейте сок апельсина, добавьте цедру, тимьян, соль и перец, тушите 10-12 минут.
Фенхель быстро прогрейте в отдельной сковороде 2-3 минуты. Он должен остаться слегка хрустящим. Моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
Соберите блюдо слоями: немного соуса, ломтики фенхеля, кружки моцареллы, щепотка пармиджано. Чередуйте, завершая верхним слоем соуса и обильной посыпкой пармиджано.
Запекайте при 180C около 30 минут до золотистого верха. Дайте постоять 10 минут: так цитрусовые ноты станут мягче, а вкусы лучше соединятся. Подавайте тёплой, украсив дольками апельсина и тимьяном.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
