Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 31.5.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Рыбная запеканка с картофелем и капустой в сливочном соусе


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: гриль, духовка, сковорода
  • Техники: тушение, запекание, варка, бланшировка
  • Для рецепта запеканки вам потребуется:

    • окунь (филе) - 1кг
    • картофель (вареный) - 2кг
    • болгарский перец - 2 шт.
    • морковь - 4 шт.
    • зеленый горошек - 150г
    • лимон - 1 шт.
    • краснокочанной капуста (отварная) - 200г
    • яблоки - 2 шт.
    • лук репчатый - 1 шт.
    для соуса::
    • чеснок - 3 зубчика
    • белое вино - 50 мл
    • сливки - 200 мл
    • сметана (жирность 20%) - 150 мл
    • приправы карри - 1 ст.л.
    • куркума - 1 ч.л.
    • розмарин (сушеный) - 2 ч.л.
    • орегано (сушеный) - 2 ч.л.
    • сыр (твердый) - 250г
    • соль, перец - по вкусу
    • сахар - по вкусу
    • сливочное масло.

    Рецепт приготовления запеканки:

    Чтобы приготовить Рыбная запеканка с картофелем и капустой в сливочном соусе необходимо...

    Краснокочанную капусту бланшировать 10-15 минут, мелко нашинковать, посолить, полить лимонным соком и пожамкать, чтобы капуста дала сок. Добавить в капусту очищенное мелко нарезанное яблоко.

    Перец нарезать тонкими полосками, добавить немного лимонного сока, посолить, поперчить и добавить оливковое масло.

    Половину краснокочанной капусты с яблоками потушить на сливочном масле. Добавить обжаренную морковь, сока лимона, соль и немного воды. Тушить на небольшом огне, помешивая, около 5 минут.

    Нарезанный кубиками картофель смешать с обжаренным луком, посолить и поперчить по вкусу.

    Филе окуня посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

    Приготовить соус: в сковороде на 2 ст.л. сливочного масла слегка потомить карри, добавить измельченный чеснок, влить белое вино и сливки. Снять с огня и порционно добавить сметану. Посолить и поперчить соус по вкусу.

    В смазанную маслом жаропрочную форму уложить картофель, нарезанное порционными кусками филе рыбы, залить соусом и посыпать 2/3 тертого сыра. Запекать в предварительно прогретой до 180С духовке 30 минут.

    Затем посыпать запеканку оставшимся сыром и поставить на несколько минут под гриль. Разложить на поверхности запеканки полоски перца, моркови, затем размороженный зеленый горошек и капусту. Посыпать сахаром и поставить под гриль на 5 минут.

    Рыбная запеканка с картофелем и капустой в сливочном соусе готова.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование