Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.1.2018




Мясные рулеты

Картофельный рулет с курицей и грибами


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудывание: мясорубка, миксер, духовка, сковорода
  • Техники: взбивание, запекание, варка, пассерование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • картофель - 1кг
    • куриная грудка (филе) - 250г
    • грибы (свежие) - 300г
    • яйцо (крупное) - 3 шт.
    • лук репчатый - 2 шт.
    • мука пшеничная - 300г
    • масло растительное - 45 мл
    • масло сливочное - 45г
    • перец черный (свежемолотый) - 1 щепотка
    • петрушка и укроп (зелень, свежая) - по вкусу
    • соль (крупная) - по вкусу
    • тмин или кунжут (для посыпки)

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Картофельный рулет с курицей и грибами необходимо...

    По отдельности сварить в подсоленной воде картофель в мундире и куриное филе.

    Для приготовления начинки грибы тщательно промыть, обсушить и нарезать пластинами. Переложить грибы на горячую сковороду, дождаться, пока испарится вся жидкость, после чего добавить растительное масло и жарить, помешивая содержимое, в течение 3-4 минут.

    Пассеровать на масле рубленый лук.

    Готовое вареное куриное мясо порезать кубиками и добавить к луку. Через 5 минут добавить грибы и готовить все вместе еще несколько минут. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

    Очистить картофель в мундире, измельчить на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Добавить к картофельной массе 2 желтка, а белки, перед тем как ввести в картофельное тесто, взбить до пиков миксером. Положить в картофельную массу соль, масло сливочное мягкое, просеянную муку и тщательно вымешивать до получения не липкой массы.

    Переложить полученное картофельное тесто на застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом противень, разровнять в пласт толщиной около 5 мм.

    Сверху распределить начинку, посыпать рубленой зеленью и свернуть рулетом, помогая себе листом пергамента.

    Смазать поверхность картофельного рулета яичным желтком и посыпать семенами кунжута или тмина.

    Запекать 30-40 минут в прогретой до 180С духовке. Картофельный рулет с курицей и грибами готов.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование