Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.10.2020




Варенье из яблок

Овощная запеканка по-гречески


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, сковорода, кастрюля
  • Техники: жарка, запекание, варка, маринование
  • Для рецепта запеканки вам потребуется:

    • цуккини - 400г
    • баклажаны - 300-400г
    • помидор - 800г
    • морковь - 200г
    • лук-порей - 1 шт.
    • сельдерей (стебель) - 3 шт.
    • чеснок (крупный) - 3 зубчика
    • петрушка, укроп и базилик (зелень) - 100г
    • горошек зеленый (свежий или консервированный) - 5 ст.л.
    • сметана - 100г
    • сливки (20%) - 100 мл
    • смесь перцев (свежемолотая) - 1 ч.л.
    • сыр (полутвердый) - 400г
    • соль - по вкусу
    • лимон (сок) - 1/2 шт.
    • сухари панировочные - 4 ст.л.
    • масло оливковое (для жарки)
    для маринада::
    • масло оливковое - 4 ст.л.
    • уксус бальзамический - 10 мл.
    • мед (жидкий) - 10 мл.
    • базилик (сушеный) - 1 ч.л.

    Рецепт приготовления запеканки:

    Чтобы приготовить Овощная запеканка по-гречески необходимо...

    Приготовить маринад, смешав в небольшой миске масло, уксус, соль, мед и базилик. Помидоры порезать на дольки и замариновать в приготовленной смеси на 30 минут.

    Довести до кипения 1 л воды и добавить лимонный сок, соль и перец. Положить в кастрюлю морковь и варить 10 минут на среднем огне. Затем добавить цуккини, нарезанный кружками толщиной около 7 мм, и варить еще 5 минут. Слить с овощей воду. Нарезать кружками морковь.

    Баклажаны нарезать кружками той же толщины, что и цуккини, выложить в сковороду с раскаленным маслом и жарить по 1 минуте с каждой стороны. Выложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце.

    Сыр натереть на крупной терке. Чеснок, очистив, мелко нарезать. Сельдерей очистить и нарезать кусочками по 1 см. Белую часть лука-порея нарезать кольцами и обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности. Добавив чеснок и сельдерей, готовить еще 2 минуты. Затем положить сухари и специи по вкусу, перемешав, жарить еще 2 минуты. Сняв с огня, примешать к массе 1/3 тертого сыра.

    На дно формы, смазанной маслом, выложить половину замаринованных помидоров. Сверху слоями выложить цуккини, баклажаны и морковь. Полить овощи маринадом. Затем выложить обжаренный порей с сельдереем и сыром и разровнять. Покрыть сверху оставшимися ломтиками помидоров и посыпать горошком.

    Смешать сметану со сливками и рубленой зеленью. Приправив смесью перцев, перемешать соус. Полить соусом запеканку и отправить в разогретую духовку.

    Запекать 40 минут при 180C. Затем посыпать запеканку оставшимся сыром и готовить еще 7-10 минут до зарумянивания.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование