Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 8.8.2020




Варенье из яблок

Кераланское рыбное бириани


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, сковорода, кастрюля
  • Техники: жарка, запекание, варка
  • Для рецепта бириани вам потребуется:

    • подсолнечное масло
    • орехи кешью - 100г
    • лук репчатый - 2 шт.
    • зира (семена) - 1 ч.л.
    • черный перец (дробленый горошек) - 1 ч.л.
    • корица (палочка) - 1 шт.
    • мацис (целый) - 3 шт.
    • кардамон (стручки) - 8 шт.
    • имбирь (корень, очищенный и тертый) - 2 шт.
    • рис басмати - 500г
    • рлюциан или барабулька (филе) - 600г
    • изюм - 2 ст.л.
    • кокосовые сливки - 100 мл.

    Рецепт приготовления бириани:

    Чтобы приготовить Кераланское рыбное бириани необходимо...

    Нагреть 2 ст л масла в кастрюле, обжарить орехи до коричневой корочки. Достать и обсушить на кухонном полотенце. Обжарить порезанный лук в том же масле до коричневого цвета. Обсушить на кухонном полотенце и отставить.

    Добавить зиру, горошки черного перца, корицу, мацис и кардамон в масло (добавьте еще немного, если нужно) и обжаривать на медленном огне 30 минут, не давая подгореть. Добавить имбирь, чеснок и порезанный лук и обжаривать до мягкости.

    Добавить в кастрюлю, подходящую для духовки, рис и обвалять. Добавить достаточно воды, чтобы она покрывала рис на 2 см. Накрыть и довести до кипения, затем варить на самом медленном огне 6 минут. Снизить огонь и оставить на 10 минут.

    Разогреть духовку до 180С. Тем временем подогреть 2 ст л масла в непригораемой сковороде. Натереть рыбу солью и черным перцем и обжаривать кожурой вниз. Перевернуть и обжаривать еще 30 секунд, едва до готовности.

    Погрузить рыбу в рис, прослаивая ее орехами, изюмом и поджаренным луком. Сделать несколько отверстий обратной стороной деревянной ложки и влить в них кокосовые сливки. Запекать 25 минут.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование