Кукурузная каша со страчателлой и вялеными томатами (Corn Porridge with Stracciatella & Sun‑Dried Tomatoes)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Кукурузная каша со страчателлой и вялеными томатами (Corn Porridge with Stracciatella & Sun‑Dried Tomatoes) необходимо...

Итальянская версия кукурузной каши: сливочная текстура, вяленые томаты и щедрая порция страчателлы.

В сотейнике смешайте молоко и воду, доведите до лёгкого кипения, всыпьте кукурузную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Убавьте огонь до минимального и варите кашу 25–30 минут, помешивая каждые 5 минут: полента должна стать густой и кремовой.

За 5 минут до готовности добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте до растворения сыра - это сделает кашу более насыщенной. Вяленые томаты нарежьте небольшими кусочками и вмешайте в кашу.

Переложите готовую поленту в глубокую тарелку, сверху выложите страчателлу - она добавит блюду мягкую сливочность.

Подавайте тёплой: контраст нежной каши и кремового сыра раскрывается особенно хорошо, а вяленые томаты дают яркий акцент.