Телячий шницель с грейпфрутом
Для рецепта вам потребуется:
- телятина (шницель по 180г) - 720г
- масло сливочное - 2 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- грейпфрут розовый - 2 шт.
- ликер апельсиновый - 20 мл
- фисташки (рубленые) - 1 ст.л.
- перец белый (молотый) - по вкусу
- орех мускатный (тертый) - по вкусу
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Телячий шницель с грейпфрутом необходимо...
Телячьи шницели разрезать поперек, слегка отбить в более плоский пласт гладкой стороной молоточка для мяса и промокнуть салфеткой. На большой сковороде разогреть сливочное и растительное масло и на сильном огне с каждой стороны в течение 1 мин сильно обжарить шницели. Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Шницели выложить со сковороды и отложить в закрытую посуду.
Из грейпфрута отжать сок и вместе с апельсиновым ликером перелить на сковороду. На среднем огне уварить полученную жидкость на треть. Очистить второй грейпфрут, удалить белые пленки. Затем острым ножом аккуратно вынуть всю мякоть. Соус приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить мясо вместе с мясным соком и все хорошо разогреть.
Мякоть грейпфрута разложить на 4 тарелки. Рядом положить телячьи шницели, полить соусом и посыпать фисташками. На гарнир подать отварной рис и овощной салат.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
