Колбаса говяжья «Малороссийская»
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (постная) - 6 кг
- грудинка (свиная) - 4.5 шт.
- тимьян (сушеный) - 4г
- мускатный орех (молотый) - 5г
- перец (молотый, белый) - 8г
- сахар - 7г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса говяжья «Малороссийская» необходимо...
Говядину и грудинку мелко нарубить, посолить, посыпать белым перцем и оставить в холоде на 1 час.
В полученный фарш добавить сахар, мускатный орех и тимьян и вымешивать до тех пор, пока масса не станет липкой.
Наполнить оболочку, сформовав батоны колбасы длиной 30 см, и оставить в холоде для осадки на 2 часа.
Колбасу прокоптить холодным дымом и варить при температуре 80C в течение 30-40 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
