Копченая колбаса «Салями»
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (постная, парная) - 6 кг
- свинина (постная) - 1.2 кг
- грудинка (свиной) - 2.5 кг
- сахар - 20г
-
белый перец (горошком) - 10г
-
кардамон - 5г
- растительное масло - 30 мл
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Копченая колбаса «Салями» необходимо...
Говядину и свинину дважды пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм, грудинку мелко нарубить.
Подготовленные соединить, добавить сахар, белый перец, соль и кардамон и вымешивать до тех пор, пока фарш не станет липким.
Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 2 часа. Затем прокоптить холодным дымом и обжарить на сковороде в масле с обеих сторон.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
