Колбаса говяжья «Углицкая» (1-й способ)
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (постная) - 5 кг
- свиное сало - 2 кг
- черный перец (молотый) - 10г
- чеснок - 4 зубчика
- сахар - 6г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса говяжья «Углицкая» (1-й способ) необходимо...
Мясо мелко нарубить и оставить в холоде на 2 часа. Сало нарезать кусочками чуть большего размера, чем мясо. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Подготовленные соединить, добавить соль, сахар и черный перец и тщательно перемешать.
Полученной массой наполнить оболочку, сформовав батоны колбасы длиной 20 см, и оставить в холоде для осадки на 1 час.
Колбасу прокоптить холодным дымом, затем отварить.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
