Колбаса свиная ветчинная рубленая
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (полужирная) - 6 кг
- говядина (постная) - 4 кг
- чеснок - 3 зубчика
- сахар - 10г
- черный перец (молотый) - 5г
- кориандр (сушеный) - 5г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса свиная ветчинная рубленая необходимо...
Говядину пропустить через мясорубку, посолить, посыпать черным перцем и оставить в холоде на 2,5-3 часа.
Свинину нарубить, посолить, посыпать кориандром, соединить с пропущенным через чеснокодавилку чесноком и оставить в холоде на 2,5-5 часа.
Оба вида мяса соединить, в полученную массу добавить сахар и тщательно перемешать. Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде на 2 часа, после чего прокоптить при температуре 70-110C и варить при температуре 70-80C в течение 1,5-2 часов. Продукт охладить под проточной водой и поместить в холодильник.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
