Колбаски ливерные из свиной печени с мускатным орехом
Для рецепта вам потребуется:
- свиная печень - 1 кг
- свиные головы (мясо) - 500г
- свиное сало - 1 кг
- мускатный орех (молотый) - 10г
- майоран (сушеный) - 5г
- тимьян (сушеный) - 5г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаски ливерные из свиной печени с мускатным орехом необходимо...
Печень обдать кипятком и вместе с салом и мясом свиных голов пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм. Сало мелко нарубить или измельчить в блендере.
Подготовленные соединить, добавить тимьян, майоран, мускатный орех и соль и вымешивать до тех пор, пока масса не станет липкой.
Полученным фаршем наполнить оболочки и оставить колбаски в холоде для осадки на 1 час, затем варить при температуре 80C 1 час и коптить при температуре 20-25C в течение 1 суток.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
