Колбаса кровяная с говяжьими почками
Для рецепта вам потребуется:
- кровь свиная - 1.5 л
- говяжьих почки - 1 кг
- свинина (полужирная) - 1.5 кг
- кардамон - 10г
- мускатный орех (молотый) - 5г
- черный перец (молотый) - 5г
- перец белый (молотый) - 5г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса кровяная с говяжьими почками необходимо...
Почки вымачивать 12 часов, периодически меняя воду, затем промыть, отварить и пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм. Свинину обдать кипятком и измельчить. Кровь подогреть.
Подготовленные соединить, добавить мускатный орех, кардамон, белый и черный перец и соль и тщательно перемешать.
Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1,5 часа, затем коптить горячим дымом в течение 2-3 часов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
