Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.7.2018




Рецепты варенье

Оссобуко в мультиварке


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: мультиварка, мультиварка
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта оссобуко вам потребуется:

    • говядина (голяшка с мозговой костью) - 2 куска
    • морковь - 1 шт.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • сельдерей - 2 черешка
    • чеснок - 2 зубчика
    • помидор (в собственном соку) - 200г
    • белое сухое вино - 150 мл
    • куриный бульон (в кубиках) - 1 шт.
    • пшеничная мука - 30г
    • сливочное масло - 60г
    • оливковое масло - 50 мл
    • перец - по вкусу
    • соль - по вкусу
    для гремолаты::
    • лимон (цедра) - 1 шт.
    • петрушка - 1 пучок
    • чеснок - 1 зубчика

    Рецепт приготовления оссобуко:

    Чтобы приготовить Оссобуко в мультиварке необходимо...

    Нарубленное шайбами оссобуко вымыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть солью и обвалять в муке.

    Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.

    Установить в мультиварке режим «Жарка», положить кусочек сливочного масла и разогревать 5 минут. Обжарить на сливочном масле куски мяса с двух сторон по 10 минут с каждой стороны. Сначала следует жарить мясо со стороны с большим диаметром кости. Переложить мясо на тарелку.

    В мультиварку влить оливковое масло и положить лук, морковь и сельдерей. Готовить в режиме «Жарка», помешивая, 10 минут.

    Вернуть в мультиварку мясо, добавить измельченный чеснок, томатное пюре. Залить бульоном с вином, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Суп» 1,5 часа. Установить режим «Запекание» и готовить еще 20 минут.

    Приготовить гремолату: смешать лимонную цедру, мелко нарезанные листочки петрушки и пропущенный через пресс чеснок.

    Готовое оссобуко переложить из мультиварки на тарелки, посыпать гремолатой и гарнировать рисом или полентой.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование