Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.9.2018




Рецепты из баранины


Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней

Для рецепта оссобуко выбирайте нарубленные кругляшками телячьи или говяжьи голяшки не самого маленького диаметра. После приготовления мясо будет настолько вкусным, что вам захочется его побольше, а после запекания мяса станет меньше. Кстати, оставшийся в форме соус можно после использовать для других рецептов. Например, как дополнение к вареному рису или макаронам.
Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней. Фотография рецепта

Для рецепта оссобуко вам потребуется:

  • телятина или говядина (рубленые голяшки) - 4 шт.
  • бекон (подкопченный) - 100г
  • пиво вишневое - 350 мл
  • бульон говяжий (готовый) - 350 мл
  • лук репчатый - 2 шт.
  • вишня вяленая - 175г
  • лавровый лист - 2 шт.
  • растительное масло - 4 ст.л.
  • масло сливочное - 50г
  • мука для панировки
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления оссобуко:

Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней, Шаг 01

Телячьи голяшки оссобуко обсушить бумажным полотенцем, запанировать в муке

Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней, Шаг 02

и обжарить на смеси растительного и сливочного масел со всех сторон до образования корочки. Вынуть мясо из сковороды, переложить на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы оставалось теплым.

Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней, Шаг 03

Репчатый лук мелко порубить. Бекон нарезать маленькими кубиками.

Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней, Шаг 04

Обжарить на том же масле мелконарезанные бекон и лук.

Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней, Шаг 05

Вернуть мясо, аккуратно влить пиво

Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней, Шаг 06

и положить вяленую (сушеную) вишню.

Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней, Шаг 07

Тушить на слабом огне около 2 часов, при необходимости подливая бульон и помешивая. Готовое оссобуко в вишневом пиве выложить на блюдо и полить образовавшимся в сковороде соусом вместе с вишней. Приятного аппетита!

2018-04-12


Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней

1 2 3 4 5

средний бал: 4.33
голосов: 3



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование