Рагу из кролика с пастой и сыром
Для рецепта вам потребуется:
- кролик (ножки) - 4 шт.
- соль, специи - по вкусу
- мука - 2 ст.л.
- масло оливковое - 8 ст.л.
- морковь - 3шт.
- сельдерей (стебли) - 2-3 шт.
- лук-порей - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- томатная паста - 1 ст.л.
- тимьян - 6 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- помидоры черри - 10-12 шт.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- сыр твердый (тертый) - 150г
- петрушка (зелень) - по вкусу
- паста - 200г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рагу из кролика с пастой и сыром необходимо...
Морковь и стебель сельдерея нарезать поперек ломтиками. Лук-порей порезать кольцами. Мелко порубить чеснок. Ножки кролика натереть со всех сторон солью с перцем и обвалять в муке.
Выложить ножки в разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до зарумянивания с обеих сторон. Положить в сковороду к мясу подготовленные овощи и жарить все вместе еще 5 минут. После чего добавить томатную пасту, лавровый лист, тимьян и помидоры черри, разрезанные на половинки. Залить содержимое сковороды водой, чтобы мясо было покрыто жидкостью, и довести до кипения.
Накрыв крышкой, тушить рагу на небольшом огне примерно 1,5 часа. Когда жидкость выпарится на 1/3 объема, а мясо станет мягким, приправить рагу солью, перцем и сливочным маслом. Добавить 3/4 тертого сыра и нарезанную зелень петрушки. Хорошо перемешав, снять блюдо с огня. Вынуть мясо кролика из соуса и отделить мякоть от костей.
Когда рагу будет почти готово, отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Смешать пасту с мясом кролика и овощным соусом, разложить блюдо по тарелкам. Подавать рагу из кролика с пастой, посыпав оставшимся сыром и зеленью сельдерея.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
