Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.10.2021




Рецепты из тыквы

Хаггис (dreaded haggis)


Хаггис (dreaded haggis)
  • Сложность: сложно
  • Оборудование: кастрюля
  • Техники: варка, фарширование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • овечий желудок - 1 шт.
    • сердце - 1 шт.
    • печень - 1 шт.
    • сало нутряное - 200г
    • крупа овсяная - 3/4 стакана
    • лук репчатый - 3 шт.
    • соль - 1ч.л.
    • перец черный - 1/2 ч.л.
    • перец кайенский - 1/4 ч.л.
    • мускатный орех - 1/2 ч.л.
    • бульон - 3/4 стакана.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Хаггис (dreaded haggis) необходимо...

    Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом еще раз промыть водой. Удалить пленки и жир. Замочить желудок в холодной воде на несколько часов, а потом вывернуть наизнанку.

    Сердце и печень промыть холодной водой, положить в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение получаса. Подрумянить овсяную крупу. Мелко порезать печень и сердце и смешать с овсяной крупой, резаным луком, специями и салом. Нафаршировать желудок на две трети. Зашить желудок, положить в кастрюлю и залить водой.

    Варить в течение 3-х часов без крышки. В процессе варки подливать воду. Если желудок начнет раздуваться в процессе варки, нужно проткнуть его иглой. После окончания варки вынуть нитку, которой зашит желудок. Готовое содержимое подавать с вареным картофелем и турнепсом.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 5.00
    голосов: 1


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование