Жаркое из телятины с тмином и зеленью
Для рецепта вам потребуется:
- телятина (постная) - 1 кг
- темное пиво - 1л
- сало (нарезанное полосками) - 100г
- перец - 1/2 ч.л.
- петрушка - 1 пучок
- сало (с прожилками мяса, нарезанное кубиками) - 50г
- зелень (суповая) - 1 пучок
- тмин - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- гвоздика - 2-3 бутончика
- мясной бульон - 500 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жаркое из телятины с тмином и зеленью необходимо...
Нужно залить мясо пивом и поставить в холодильник на 2-3 дня мариноваться. Время от времени мясо переворачивать. Затем мясо обсушить и нашпиговать полосками сала. Сверху хорошенько мясо натереть солью и перцем.
В сковороде пожарить кубики сала с прожилками, затем вынуть их, а в образовавшемся жире обжарить телятину. Всю зелень вымыть и измельчить, вместе с кусочками сала, тмином и гвоздикой добавить к мясу, залить небольшим количеством бульона и тушить под крышкой полтора-два часа, постепенно доливая оставшийся бульон по мере выкипания. Затем разрезать жаркое на порции и подать с картофелем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
