Жареные эноки с арахисом (Peanuts and Enoki)
Для рецепта вам потребуется:
- грибы эноки - 200г
- арахис (жареный несолёный) - 50г
- соевый соус - 2 ст.л.
- устричный соус - 1 ст.л.
- рисовый уксус - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- растительное масло - 1.5 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- зелёный лук - 2-3 пера
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жареные эноки с арахисом (Peanuts and Enoki) необходимо...
В салат или гарнир добавляют жареный арахис для хрустящей текстуры — получается контрастное по фактуре блюдо: нежные грибы, пряный соус и выразительный хруст орехов.
У эноки срежьте основание, пучки разделите, промойте и обсушите на бумажном полотенце. Арахис слегка разомните руками или порубите ножом — не в крошку, а на кусочки среднего размера, чтобы чувствовался хруст. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками.
На разогретой сковороде с маслом быстро обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата — не передержите, чтобы не было горечи. Добавьте грибы и жарьте 3–4 минуты на среднем огне, периодически встряхивая сковороду.
Для соуса смешайте соевый и устричный соусы, рисовый уксус и сахар до растворения. Влейте в сковороду к грибам, перемешайте и тушите 2–3 минуты, пока соус не станет гуще и не покроет эноки.
Снимите с огня, добавьте арахис и часть зелёного лука, аккуратно перемешайте. Переложите на тарелку и посыпьте оставшимся луком. Подавайте тёплым — так лучше раскрывается ореховый вкус и сохраняется контраст текстур.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
