Салат из фенхеля, груши и цикория
Для рецепта вам потребуется:
- оливковое масло - 60 мл
- эстрагоновый уксус - 60 мл
- дижонская горчица - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- черный перец (крупно молотый) - 1/4 ч.л.
- груши (вырезать сердцевину и нарезать на 12 долек) - 5 шт.
- фенхель - 3 шт.(по 300г)
- цикорий (кочаны) - 4 шт.
- грецкий орехи (обжарить и крупно нарубить) - 75г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из фенхеля, груши и цикория необходимо...
Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло, эстрагоновый уксус, дижонскую горчицу, соль и перец до однородной массы; отложите.
Выложите грушевые дольки в большую миску Обрежьте корни и черешки у каждой луковицы фенхеля, разрежьте каждую вдоль пополам и удалите сердцевину. Нарежьте половинки фенхеля поперек тонкими, как бумага, ломтиками. Выложите в миску с дольками груши.
Нарежьте 2 кочана цикория (1 желтый и 1 красный, если используете цикорий обоих цветов) поперек на ломтики толщиной 2—3 см; смешайте с фенхелем и грушами. Отделите листья от оставшегося цикория.
Заправьте получившуюся смесь, тщательно перемешайте.
Выложите листья цикория по краю большого неглубокого или плоского блюда. Поверх листьев выложите салат и посыпьте обжаренными грецкими орехами.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
