Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.3.2021




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Винегрет из рыбы с грибами


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка
  • Техники: варка, маринование
  • Для рецепта винегрета вам потребуется:

    • рыба - 1.5кг
    • свекла - 4 шт.
    • картофель - 4 шт.
    • соленые огурцы - 4 шт.
    • свежие огурцы - 3 шт.
    • маринованные грибы - 100г
    • маслины - 100г
    для острого соуса::
    • горчица - 2 ч. л.
    • сахар - 2 ч. л.
    • оливковое или кукурузное масло - 150г
    • уксус - по вкусу
    для соуса провансаль::
    • оливковое или кукурузное масло - 400г
    • яйцо (желток) - 2 шт.
    • сахар - 1 ст. л.
    • горчица - по вкусу
    • соль
    • уксус
    • лимонный сок
    • перец - по вкусу
    • зелень петрушки (рубленая) - 1 ч. л.

    Рецепт приготовления винегрета:

    Чтобы приготовить Винегрет из рыбы с грибами необходимо...

    Освободить филе рыбы от костей и кожи, нарезать тонкими, широкими ломтиками, держа нож наискось. Начинать резать куски с широкой части филе, т. е. от головы. Положить куски рыбы в большую эмалированную форму, смазанную маслом, поперчить каждый кусок, посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком, и белым вином, поставить на небольшой огонь в духовку и довести рыбу до готовности. Остудить.

    Сварить отдельно свеклу и картофель, остудить, нарезать ровными кружками, а затем длинными ровными полосочками. Обрезки порезать на мелкие кубики, добавить к ним так же нарезанные соленые и свежие огурцы (без кожи). Мелко рубленые овощи заправить соусом: горчицу, соль и сахар растереть в однородную массу, в нее постепенно, по 1 чайной ложке, втереть все масло, влить уксус по вкусу.

    Заправленные овощи положить на блюдо в виде валика, Смазать его густым соусом провансаль, сверху поперек плотно разложить рядами рыбу, нарезанную свеклу, картофель, соленые и свежие огурцы, грибы и очищенные от косточек маслины. Смазать снова соусом, чтобы не было видно продуктов. Посыпать сверху рубленой зеленью и до подачи держать на холоде.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование