Джерки из горбуши в сушилке (Salmon jerky in a dehydrator)
Для рецепта вам потребуется:
- горбуша (филе) - 700 г
- соевый соус - 4 ст. л.
- тростниковый сахар - 1 ч. л.
- чёрный перец (молотый) - 1/2 ч. л.
- паприка (молотая) - 1 ч. л.
- имбирь (сушёный) - 1/4 ч. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джерки из горбуши в сушилке (Salmon jerky in a dehydrator) необходимо...
Полоски горбуши маринуются 3 часа в смеси соевого соуса, тростникового сахара, чёрного перца и паприки, затем сушатся 6-8 часов при 60С в сушилке (дегидраторе).
Филе горбуши промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими полосками толщиной 4-5 мм.
В миске смешайте соевый соус, тростниковый сахар, чёрный перец, паприку и сушёный имбирь до растворения сахара.
Поместите полоски рыбы в маринад, аккуратно перемешайте, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3 часа.
После маринования достаньте горбушу, промокните излишки маринада салфетками.
Разложите полоски на поддоны сушилки, оставляя пространство между ними.
Сушите при 60С 6-8 часов. Периодически проверяйте: рыба должна стать упругой и слегка гибкой.
Остудите перед упаковкой. Храните в стеклянной банке или герметичном пакете в холодильнике до 10-14 дней.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
