Жульен из рапанов и мидий
Для рецепта вам потребуется:
- мидии (очищенные) - 250г
- рапаны (очищенные) - 200г
- шампиньоны - 200г
- лук репчатый (белый, большой) - 1 шт.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- сливки (9%) - 300 мл
- сыр (грюйер, эмменталь) - 75г
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жульен из рапанов и мидий необходимо...
Заранее разморозьте рапанов и мидий на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске.
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Лук измельчите и обжарьте на среднем огне в разогретом растительном масле до мягкости, 5 мин. Добавьте шампиньоны и готовьте, периодически помешивая, 10 мин. Снимите с огня.
На сухой сковороде обжарьте муку, 1 мин. Добавьте сливочное масло и готовьте, постоянно помешивая, чтобы разошлись все комки, 2 мин. Продолжая помешивать, влейте сливки. Доведите до кипения, проварите 2 мин. и снимите с огня. Выложите в сливочный соус грибы с луком. Перемешайте.
Рапанов и мидии разложите по кокотницам, сверху залейте соусом с грибами. Присыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 200С духовке до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, 5-10 мин. Подавайте немедленно с белым багетом, горчичным хлебом или паляницей.
средний балл: 4.50
голосов: 4
фото-рецепты по шагам
реклама
ЮЛИАНА