Кокот
Кокотница (от фр. cocotte) – маленькая металлическая или керамическая кастрюлька с крышкой или без для приготовления жюльена. Все ингредиенты жюльена (или кокота) укладывают слоями, заливают соусом и посыпают тертым сыром или смесью сыра с сухарями, чтобы получилась хрустящая корочка. В кулинарных книгах часто встречаются рецепты блюд, приготовленных в кокотницах, по тому же принципу что и жюльен, но дополнительно сверху выливают сырое яйцо. После блюдо запекают или готовят на пару.
Кокот из курицы с грибами
курица (мякоть вареная), шампиньоны, сливки (жирные), вино белое сухое, мука пшеничная, лук репчатый, масло сливочное, сыр твердый (тертый), соль, перец черный (молотый), орех мускатный
раздел: Кокот
Кокот с птицей
курица, индейка (отварное мясо), грибы (хорошо проваренные), сметана, лук репчатый, белое вино, сливочное масло, мука, пармезан (тертый), соль, перец
раздел: Блюда из курицы, Кокот
Горячая закуска «Кокот»
укроп (зелень измельченная), перец черный (свежемолотый), масло сливочное, яйцо, сливки (густые), лосось (копченый)
раздел: Рыба запеченная, Кокот
Кокот из судака с грибами
судак, лук репчатый, сливки (33%-ные), масло растительное, сыр, масло оливковое, грибы, соль, перец
раздел: Рыба запеченная, Кокот
Яйца-кокот с раковыми шейками и грибами
яйцо, шампиньоны (отварные), раковые шеек, масло сливочное, зелень (свежая)
раздел: Закуски из яиц, Кокот
Кокот из крабов
крабы (мясо), лук-порей (белая часть), красная икра (для украшения), коньяк, сливки (жирность 10-20%), пармезан (тертый), сливочное масло, соль, черный перец (свежемолотый)
раздел: Крабы, Кокот
Кокот из грибов в молочном соусе по-старорусски
шампиньоны, вешенки, белые грибы, лук репчатый (белый крупный), сыр голландский, молоко, масло сливочное, мука пшеничная (пассерованная), сухари панировочные, масло растительное, орех мускатный, тимьян, перец черный (молотый), соль
раздел: Кокот
Рисовый кокот с цуккини
цуккини, фарш мясной, рис, лук репчатый, помидор, чеснок, сыр пармезан (тёртый), масло оливковое, кумин семена, приправа, соль, перец черный (молотый)
раздел: Кокот
Грибной кокот в булочке
булочка круглая (каждая 40-60 грамм), грибы шампиньоны, сливки (33-35%), сыр полутвердый (российский или гауда), лук репчатый, чеснок, перец душистый (красный горошек розе), салат латук, петрушка
раздел: Кокот
Кокот из куриной печени с овощами в сметане
печень куриная (жареная), картофель, лук репчатый, масло сливочное, соус сметанный, сыр твёрдый, соль
раздел: Кокот
Яйца-кокот с луком-пореем
яйцо, масло сливочное, лук-порей, сливки (жирные), орех мускатный (молотый), соль, перец чёрный (молотый)
раздел: Кокот
Яйца кокот в помидорах
яйцо, помидоры, сыр (тёртый), тимьян, масло оливковое, соль, перец
раздел: Кокот
Яйцо кокот с креветками и луком-пореем
яйцо, креветки, лук порей, масло сливочное, сыр пармезан, сливки, зелень, соль, перец черный (молотый)
раздел: Кокот
реклама
