Мусс из куриной печени
Для рецепта вам потребуется:
- лук репчатый - 1-2 шт.
- печень куриная - 600г
- сухие травы (тимьян, орегано, базилик) - по вкусу
- черный перец, соль - по вкусу
- коньяк - 2-3 ст.л.
- сливочное масло - 150г
- сливки (33%) - 150 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мусс из куриной печени необходимо...
Мелкопорезанный лук обжарить до мягкости на сливочном масле. Затем добавить печенку, обжарить на сильном огне 1-2 минуты (печенка должна остаться внутри розовой и сочной), добавив сухие травки (тимьян, орегано, базилик), черный перец, соль. Долить немного коньяка и поджечь.
Снять с огня, дать немного остыть, протереть вместе с нехолодным сливочным маслом через мелкое сито. Холодных крепкие сливки (33%) взбить в негустую пену (если пена будет крепкой, то мусс получится грубым). Все смешать с печенкой, добавить по вкусу соль. Поставить в холодильник. Подавать холодным.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
