Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.5.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Террин из черной смородины


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: миксер, холодильник, водяная баня, сито
  • Техники: взбивание, варка
  • Для рецепта террина вам потребуется:

    • черная смородина - 350г
    • сахар - 3 ст.л.
    • яйцо - 2 шт.
    • сахар - 2 ст.л.
    • ванильный сахар - -1/2 ч.л.
    • молоко - 1 стакан
    • мука - 1 ст.л.
    • сливки (30%) - 300 мл
    • сахарная пудра - 2 ст.л.
    • маскарпоне - 250г
    • желатин - 25г
    • абрикосы - 6 шт.
    • черешня - 27 шт.
    • миндаль (лепестки) - для декорирования боков
    • малиновый джем
    • горький шоколад.

    Рецепт приготовления террина:

    Чтобы приготовить Террин из черной смородины необходимо...

    Черную смородину помыть, дать воде стечь, высыпать в кастрюльку + 3ст.л. сахара, приварить минут 20-25, протереть через сито. Дать остыть.

    Яйца взбить с сахаром (2ст.л. и ван. сахар) и молокоом и разведенная в нем мука, сварить заварной крем, варить постоянно помешивая на медленном огне до загустения.Хладить.

    Желатин замочить в холодной воде в соотношении 1 к 5. Дать постоять, набухнуть.

    Взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Отдельно чуть взбить Маскарпоне и аккуратно соединить со сливками.

    Желатин распустить на водяной бане, и соединить с черносмородиновым пюре.

    Все смешать: черносмородиновое пюре с желатином + заварной крем+ сливки с Маскарпоне, можно чуть взбить миксером на низких оборотах до однородности.

    Абрикосы и черешню (25) нарезать кубками.

    Вылить половину полученной массы в форму, выложить нарезанные фрукты, потом залить сверху оставшейся половиной массы. Поставить в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.

    Вынуть террин из формы, бока промазать малиновым джемом, декорировать обжаренными миндальными лепестками. Шоколад растопить на водяной бане, из пергамента сделать корнет и украсить наш террин шоколадной сеткой...в углы отсадить шоколадный круги, на которые поставить черешню.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование