Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 10.7.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Свекольник с "ушками" постный


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: фритюрница
  • Техники: тушение, жарка, варка, фритюр
  • Для рецепта свекольника вам потребуется:

    • свекла - 750г
    • вода - 4 стакана
    • коренья, соль, сахар, кусочек ржаного хлеба
    для теста::
    • мука - 1 стакан
    • вода
    для начинки::
    • свежие грибы - 100г
    • лук репчатый - 100г
    • масло растительное - 1 ст.л.
    • соль, перец молотый черный - по вкусу
    • молотые сухари - 1-2 ст.л.

    Рецепт приготовления свекольника:

    Чтобы приготовить Свекольник с "ушками" постный необходимо...

    Половину всего количества свеклы очистить, нарезать кусочками, положить вместе с куском ржаного хлеба в стеклянную банку и залить водой. Банку накрыть марлей и в течение недели держать в теплом месте.

    Затем из кореньев и оставшейся свеклы сварить красный бульон, когда все продукты будут готовы, борщ под крышкой выдержать еще один час, затем добавить бродящей свекольной пасты, заправить солью и сахаром, довести до кипения.

    Свекольник можно приготовить и несколько проще: красную свеклу натереть на терке или мелко нарезать, залить овощным бульоном, в который добавлено немного уксуса или кислого сока. После получасовой выдержки прозрачный бульон процедить и заправить, затем снова довести до кипения.

    Для "ушек" приготовить вязкое, не слишком крутое тесто, раскатать тонким слоем и нарезать кубиками. Для начинки нашинкованные грибы и лук потушить в масле, охладить, соединить с приправами и молотыми сухарями. На каждый кусочек теста положить горкой начинку и покрыть так, чтобы получились треугольные маленькие пирожки. Края теста плотно защипнуть, чтобы начинка во время варки не вытекла, пирожку придают форму "ушка". Жарить во фритюре или варить в слегка подсоленной воде, пока "ушки" не выплывут на поверхность, затем положить их в горячий свекольник или подать отдельно.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование