Овощной суп с кнелями из печени
Для рецепта вам потребуется:
- печенка говяжья - 200г
- репчатый лук - 1 шт.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- хлебных крошек - 3 ст.л.
- соль, перец
- майоран (сухой или свежий)
- сливочное масло (растопленное) - 1 ст.л.
- петрушка (зелень)
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сельдерей (корневой) - 1 кусочек
- капуста кольраби (маленькая) - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- тимьян - 2 веточки
- сливочное (или топленое) масло - 1 ст.л.
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Овощной суп с кнелями из печени необходимо...
Морковь, сельдерей и кольраби очистить, порезать тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить тимьян, морковь, сельдерей, чеснок и томить, помешивая, около 5 минут.
Добавить кольраби и залить 2л горячей воды. Довести до кипения и варить на среднем огне 20-25 минут. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный кубиками помидор.
Для приготовления печеночных кнелей разогреть духовку до 180С. Говяжью печень очистить от плёнок и желчных протоков, порезать кусочкам и измельчить в процессоре или мясорубке вместе репчатым луком. Добавить к печеночному фаршу белок, хлебные крошки, соль, перец и майоран.
Из фарша слепить кнели размером с небольшой грецкий орех, разложить на застеленном пекарской бумагой противне, смазать поверхность кнелей растопленным маслом и запекать около 10 минут.
В порционные суповые тарелки положить по 2-4 кнели, залить супом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, и подавать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
