Овощной суп с крапивой и щавелем
Для рецепта вам потребуется:
- эстрагон 3 (стебель)
- щавель - 1 пучок
- крапива (молодая) - 1 пучок
- овощной бульон - 2 л
- картофель (молодой) - 10 шт.
- лук - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Овощной суп с крапивой и щавелем необходимо...
Сварить овощной бульон. Картошку очистить, натереть на крупной терке и положить в бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля примерно 3 минуты.
Объем щавеля и крапивы должен быть примерно 3:2. Лук порезать кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке
У крапивы удалить стебли, листья обдать кипятком, дать воде стечь, затем порезать крупно
Щавель порезать, удалив стебли и положить в бульон. Варить 5 минут.
Тем временем, тушить на растительном масле на медленном огне мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
Переложить овощную заправку, листья крапивы, тархун в суп, выдавить туда же сок половины лимона и довести до кипения. Снять кастрюлю с супом с огня. Накрыть крышкой и дать настояться несколько часов, а лучше всю ночь. За это время щавель отдаст всю необходимую кислоту супу.
Готовый суп с крапивой и щавелем подать с красным сладким луком, вареным яйцом, сметаной и майонезом по вкусу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
